もしあなたが本物の キャッチ＆クック 日本にいると、楽しいことがたくさんある。先週末、私は忘れられない旅に出かけた。 沢蟹 (地元の渓流でこの小さなカニを捕まえ、その場でサクサクの黄金色の天ぷらにするのだ。これは、自然とのつながりと素晴らしい味覚がひとつになった、人里離れた食体験のひとつだ！
サワガニを見つけた場所
私の地元の小川のきれいな流れに隠れている、 沢蟹 日陰の涼しい場所で育つ。この小さなサワガニは見過ごされがちだが、実は日本各地の伝統的な珍味なのだ。岩を持ち上げれば、その下に隠れているのが見つかるだろう。心配しないで、挟まれても痛くないから。1時間半ほどで、かなりの数を捕まえることができた！
🍳 沢蟹の天ぷら風クッキング
カニを洗って下ごしらえをした後、油をひいて天ぷらの衣をつけた。きつね色に揚がると、カニはうまみの詰まったサクサクの小さな一口サイズになった。ソフトシェルクラブを想像してほしいが、ミニサイズで超ローカル。日本料理がお好きなら、沢ガニをこんな風に調理してみるのはいかがだろう！
これは サワガニ・キャッチ＆クック 日本食のワイルドな側面を探求するのが好きな理由を思い出させてくれた。シンプルで、自然で、美味しい。アウトドア料理が好きな人、日本の食文化が好きな人、とにかく新しいことに挑戦したい人は、次回日本に来たときにぜひ試してみてほしい。
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